Салат "Баклажаны для министра"

Автор: Iyshka

Описание: Такой салатик пробовала на работе, от себя добавила только отварную курицу. Название придумала сама, потому что салат чем-то похож на классический "Министерский", но на вкус как будто с грибами. Вполне может заменить ужин, т. к. очень сытный.

Ингредиенты

Баклажан (у меня 2 небольших) — 2 шт
Яйцо куриное (для блинчиков) — 2 шт
Вода (для блинчиков) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для блинчиков) — 4 ст. л.
Масло растительное (для обжарки баклажанов, для обжарки лука, в блинчики) — 0,5 стак.
Курица (у меня было отварное мясо) — 200 г
Лук репчатый (средние головки) — 2 шт
Соль (по вкусу)
Майонез — 2 ст. л.
Перец черный (по вкусу)

Приготовление

Салат Баклажаны для министра ингредиенты

Баклажаны нарезаем тонкой соломкой, солим и оставляем минут на 10, чтобы вышла горечь.

Яйцо взбалтываем вилкой, солим, добавляем воду, затем муку и хорошо перемешиваем, я делала это венчиком. Выпекаем тонкие блинчики.

Обмываем от соли баклажаны и выкладываем на сковороду для обжарки. Солим, перчим, обжариваем до готовности. Остужаем.

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем. Куриное филе отвариваем. У меня было уже готовое, я лишь подогрела его вместе с луком. Посолила, поперчила.

Нарезаем блинчики соломкой.

Смешиваем все компоненты. Заправляем майонезом. Салат готов.

Получается очень сытный салатик, который вполне может заменить ужин. Блинчики придают нежность салатику, на вкус напоминает салат с грибами. Приятного аппетита!!!

Салат "Баклажаны для министра" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/