Шведские фрикадельки с брусничным соусом

Автор: Ninzonka

Ингредиенты

• Масло сливочное — 6 ст. л.
• Крошка хлебная — 1 стак.
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец душистый (по вкусу)
• Фарш мясной (фарш говяжий 500гр и фарш свиной 500гр) — 1 кг
• Яйцо куриное — 1 шт
• Петрушка — 1 горст.
• Укроп — 1 горст.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Бульон (куриный ) — 1,5 стак.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соус (брусничный) — 3 ст. л.

Приготовление

Лук, чеснок, петрушку и укроп мелко нарезать.

На сковороде растопить 3 ст. л. сливочного масла и пассеровать лук и чеснок до мягкого состояния. Посолить и поперчить.

В отдельной посуде смешать говяжий и свиной фарш, пассерованный лук с чесноком, яйцо, петрушку, укроп и хлебную крошку. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать руками.

Слепить небольшие шарики. У меня из этого количества получилось 32 шарика.

Все шарики обжариваем на сковороде с 2 ст. л. сливочного масла и выкладываем в миску.

На этой же сковороде растапливаем 1 ст. л. сливочного масла, добавляем муку и хорошо перемешиваем. Затем добавляем куриный бульон и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Когда соус начнет густеть, добавляем сметану и перемешиваем.

Затем сразу добавляем брусничный соус и перемешиваем.

Теперь кладем фрикадельки, закрываем крышкой и готовим на медленном огне 15 минут.

Подавать с брусничным соусом.

© www.povarenok.ru