Автор: Первушина Елена
Описание: Очень интересным и необычным получается варенье из целых плодов фейхоа. Оно безумно вкусное и ароматное. Делаю каждую осень, но к январю его уже нет )))
|
|
Плоды фейхоа очищаем, не выбрасывая кожуру (она нам потом пригодится). Чтобы фрукты не потемнели, их кладем на некоторое время в емкость с холодной водой. |
|
Если плоды с кожурой или слишком жесткие - прокалываем их острой вилкой. |
|
В кастрюлю засыпаем сахар, добавляем столовую ложку воды и ставим ее на плиту, убавив до минимума огонь. Постоянно помешивая содержимое, чтобы оно не подгорело, получаем из сахара карамелеобразную массу. |
|
Снимаем кастрюлю с полученной карамелью, осторожно добавляем в нее кипяток. В полученный сахарный сироп выкладываем кожуру плодов и доводим до кипения, после чего варим еще около 7 минут. Затем процеживаем этот сахарный отвар через сито или марлю. |
|
Теперь добавляем в сиропную массу плоды фейхоа и варим их 40 минут, периодически помешивая, на среднем огне. Коньяк в варенье добавляем примерно за одну минуту до готовности. |
|
Когда варенье остынет, раскладываем его в стерильные баночки и, переворачивая вверх ногами, укутываем теплым одеялом. Через сутки выносим на холод. Одну баночку я не закручивала - с чайком и осенью вкусно! )) |
Только прокалывать вилкой обязательно, лучше с двух сторон. 
