Картофельные корзинки с лососем

Автор: chudo

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Картофель (маленький) — 6 шт
• Пармезан (натертый) — 3 ст. л.
• Лосось (соленый или сельдь) — 150 г
• Сыр творожный — 135 г
• Йогурт (натуральный) — 70 г
• Яблоко (мелко нарезанное) — 1 ст. л.
• Лук белый (мелко нарезанный) — 1 ч. л.
• Соус ягодный (D'arbo) — 1 ст. л.
• Соль (морская)
• Перец черный (молотый)
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Приготовление

Картофель натереть на крупной терке. Обильно сбрызнуть лимонным соком, чтобы картофель не темнел, посолить, поперчить. Выделившуюся жидкость хорошо отжать.

Добавить яйцо и пармезан. Перемешать.

Выложить в силиконовые формочки. Запечь при 180-200* 20-30 минут. Если хотите хрустящие корзинки, выкладывайте натертый картофель тонким слоем и добавьте больше пармезана. Если хотите мягкие корзинки, тогда выкладывайте картофель толстым слоем и увеличьте время его приготовления в духовке. Остудить корзинки, вынуть из формы.

Творожный сыр смешать с йогуртом, добавить яблоко, лук и столовую ложку с горкой брусничного соуса. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.

Добавить по вкусу немного лимонного сока.

Лосося (или сельдь) нарезать небольшими кубиками, выложить в корзинки.

В каждую корзинку выложить столовую ложку с горкой творожно-брусничной массы. Украсить ягодкой брусники из соуса и свежей зеленью.

© www.povarenok.ru