Открытый пирог с индейкой

Автор: tomi_tn

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 1 стак.
• Масло сливочное (плюс для смазывания формы) — 2 ст. л.
• Кефир — 5 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (щепотка - в тесто; по вкусу - в начинку)
• Индейка (филе) — 400 г
• Лук репчатый (крупная или 2 среднего размера) — 1 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сыр твердый (например, пармезан) — 100 г
• Масло растительное (для жарки)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Помидор (небольшой, для украшения)

Приготовление

Продукты для теста - на этом снимке.

На этом - для начинки.

Смешиваю на столе все ингредиенты для теста: муку, разрыхлитель для теста, соль, кефир и растопленное, но не горячее сливочное масло.

Замешиваю тесто и собираю в комок.

Затем раскатываю в пласт на 2-3 см больше размеров формы для выпечки.

Выкладываю тесто в смазанную маслом форму, формирую бортик.

Для начинки. Индейку промываю, обсушиваю полотенцем, нарезаю небольшими кусочками, солю и перчу. Лук мелко нарезаю, перец, очищаю от семян и внутренних перегородок и нарезаю полосками, сыр натираю на средней терке.

Жарю кусочки индейки на растительном масле до готовности (после подрумянивания кусочков огонь уменьшаю до слабого). Овощи жарю на разогретом масле до мягкости. Ну не многостаночница ли?

В большой миске смешиваю кусочки индейки с овощами, перемешиваю.

Добавляю яйцо, сметану и майонез, еще раз перемешиваю.

И выкладываю начинку на тесто, разравниваю.

Посыпаю начинку половиной порции тертого сыра, укладываю помидор, нарезанный кружочками (можно вполне обойтись и без помидора), и поверх - вторую порцию сыра. Выпекаю пирог в разогретой до 180 град. духовке до золотисто-румяной корочки, приблизительно, минут 30.

Вот такой пирожок я достала из духовки.

Слова будут лишними. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru