Яблочный пирог с миндальной корочкой

Автор: YOKA

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 225 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 185 г
• Яблоко — 1,2 кг
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1-2 ст. л.
• Изюм — 100 г
• Миндаль (пластинки) — 60 г
• Молоко — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.

Приготовление

Быстро перемесить руками муку, 100 гр сахара, яйцо, 125 гр охлажденного сливочного масла в хлопьях (то есть масла мелко нарезанного или натертого на крупной терке)

Форму (диаметр 26 см) смазать растительным маслом или выстелить бумагой для выпекания, смазать бумагу растительным маслом. Раскатать или распределить руками тесто по форме, сделав бортики высотой 5 см. Для красоты края теста я обрезала валиком.

Накрыть форму полиэтиленом и поставить в холодильник.

Яблоки вымыть, очистить, вынуть семена и нарезать мякоть маленькими кусочками. Положить в кастрюлю яблоки, 50 гр сливочного масла, 50 гр сахара, изюм, лимонную цедру и влить сок лимона. Тушить 5-10 минут на слабом огне. Так как мы любим сладкое, я положила вместо 50 гр сахара - 80 гр. Дать яблокам остыть и, если нужно, откинуть на дуршлаг.

Растопить оставшееся сливочное масло 10 гр, добавить к нему 75 гр сахара, мёд, пластинки миндаля, молоко и быстро вскипятить.

Выложить в форму с тестом яблоки и разровнять, сверху распределить миндальную массу.

Выпекать пирог около 50 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

© www.povarenok.ru