Зальцбургский нокерльн

Автор: Puziks

Описание: Salzburger Nockerln. Если охарактеризовать это блюдо просто — это десерт, а именно разновидность классического суфле. Как вы поняли, родина его — город Зальцбург, а в переводе название означает «зальцбургские холмы» и символизирует три реальных холма, на которых стоит этот город. Поэтому настоящий зальцбургер нокерльн должен быть трёхглавым.

Ингредиенты

Белок яичный — 5 шт
Желток яичный — 3 шт
Сахарная пудра — 3 ст. л.
Ванильный сахар (пудра) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания формы)
Соус ягодный (клюквенный или брусничный) — 3 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты. Не хватает масла и муки.

Белки соединить с сахарной пудрой и взбить в густую пену до жестких пиков.

Пена должна не опадать и держаться в перевернутой вверх дном емкости.

Соединить ванильный сахар с желтками и слегка взбить вручную.

Форма нужна продолговатая (в идеале овальная). Смазываем форму сливочным маслом, дно покрываем соусом, он придаст свежую кислинку нашему десерту.

Включаем духовой шкаф разогреваться до 200 град. и продолжаем. Аккуратно вводим желтки в белки. Затем, также аккуратно, вводим муку.

Затем "строим" горные массивы. Помните? Их должно быть три. Готово. Ставим в духовку примерно на 10—15 минут. Вам повезло, если стекло прозрачное и вы можете следить за цветом нокерльна, ведь ни в коем случае нельзя открывать дверцу до конца приготовления. Мне не повезло, и я полагалась на интуицию=))

Ну что ж, наш знаменитый десерт готов! Теперь присыплем горные холмы снегом (сахарной пудрой).
Подавать и употреблять строго в горячем виде, с пылу с жару. Иначе вскоре горы опадут и станут невкусными.
Я решилась приготовить! Попробуйте и вы! Очень воздушно и вкусно, тает во рту

Зальцбургский нокерльн — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/