Овощное рагу

Автор: golubga

Описание: Сбалансированное употребление в нашем рационе овощей способствует нормальному балансу гормонального фона, красоте волос, кожи, ногтей и отличному настроению. Мой рецепт и для тех, кто хочет похудеть: овощи незаменимы, т. к. являются низкокалорийными продуктами. Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей.

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт
Перец болгарский — 2 шт
Кабачок (небольшие) — 2 шт
Помидор (крупные) — 2 шт
Морковь — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное — 4 ст. л.
Зелень — 1 пуч.
Соль (по вкусу)
Приправа (овощная, по вкусу)

Приготовление

Подготовим овощи: вымоем, обсушим и очистим от кожуры, а лук от шелухи. Нарезаем баклажан,

Перец,

Кабачок,

Помидоры небольшими кубиками.

Трем на крупной терке морковь.

Мелко режем репчатый лук,

Пассеруем на растительном масле. Добавляем к луку морковь. Жарим слегка, не зажариваем.

Затем к готовой пассеровке выкладываем овощи, добавляем 1/2 ст. овощного бульона или воды, растительное масло, растертый с солью чеснок, приправы, можно добавить порубленную зелень. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут, периодически перемешивая.

Готовое овощное рагу посыпьте зеленью. Есть можно как в холодном, так и в горячем виде. Овощное рагу можно применить как гарнир к мясному блюду или как закуску. Я люблю есть овощное рагу без мяса - ароматное, вкусное!!! Можно в овощное рагу добавить 2 картофелины, тоже вкусно.

Приятного аппетита!

Овощное рагу — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/