Салат с раковыми шейками и шампиньонами

Автор: ДиДи80

Описание: Угощайтесь вкусным, полезным салатом, идеальным для диетического питания. А чем же он так полезен, читаем ниже после рецепта.

Ингредиенты

Шампиньоны (сырые) — 70 г
Раковые шейки (вареные) — 100 г
Сыр твердый (эмменталь) — 70 г
Листья салата (или руккола) — 1 пуч.
Масло оливковое (EV) — 100 мл
Огурец (свежий) — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Бальзамик — 1 ст. л.
Соль (морская, по вкусу)
Перец черный (свежемолотый, по вкусу)

Приготовление

Салат с раковыми шейками и шампиньонами ингредиенты

Вот основной набор продуктов. У меня всегда в холодильнике стоит ароматное оливковое масло, настоянное на чесноке. Если у вас его нет, то первым делом измельчите чеснок, добавьте в оливковое масло, а также щепотку морской соли и немного перца.

Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками и сразу замаринуйте их в нашем оливковом масле минут на 20, пока подготавливаются остальные продукты.

Раков отварите заранее, очистите шейки от панциря, удалите черную венку.

Сыр нарежьте кубиками. Эмменталь обладает пикантным фруктово-ореховым ароматом и сладковатым вкусом.

Огурец нарежьте тонкими ломтиками.

Выньте шампиньоны из масла и смешайте в отдельной миске все ингредиенты, немного полив тем маслом, в котором были шампиньоны, посолите по вкусу. Листья салата выложите в салатник, сверху аккуратно перемешанные ингредиенты, сбрызните бальзамиком для пикантности. Наш вкусный салат готов!

Приятного аппетита!

А теперь отдельно разберем полезность этого салата по ингредиентам.

Шампиньоны сырые. Первый вопрос, можно ли есть сырые шампиньоны? Ответ на этот вопрос практически однозначный — можно. Главное, чтобы шампиньоны были хорошо вымыты, а есть их сырыми можно, совершенно не беспокоясь. Полезность, в первую очередь, подтверждается большим количеством воды в их структуре, которая составляет до 90%. Низкая калорийность - 25 ккал на 100 г. Употребление шампиньонов в сыром виде рекомендуется всем, так как из-за отсутствия жиров и сахара их могут употреблять даже диабетики. Кроме того, шампиньоны благоприятно влияют на состояние кожи человека, они богаты легкоусвояемым белком, укрепляют иммунитет, понижают давление и даже являются профилактическим средством против онкологических заболеваний.

Мясо раков - низкая калорийность и практически полное отсутствие жиров делает его идеальным диетическим продуктом для похудения, к тому же, достаточно питательным, так как оно содержит большое количество легкоусвояемого белка. В мясе раков очень много йода, витаминов, микроэлементов, и отсутствует холестерин.

Сыр эмменталь - это просто кладезь кальция!

Оливковое масло - богатый источник витаминов А, Е, К.
Ну, а кто не знает о пользе чеснока, морской соли, огурцов и свежей зелени?

Поэтому я говорю вам: "Угощайтесь на здоровье!"

Салат с раковыми шейками и шампиньонами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/