Соевый рулет с творожной начинкой

Автор: camomile-21

Описание: Нежный рулет с творожно-ягодной начинкой к чашечке ароматного чая.

Ингредиенты

Мука соевая — 30 г
Белок яичный — 3 шт
Разрыхлитель теста (у меня в пакетике 10 г) — 1 пакет.
Соль — 1/4 ч. л.
Кэроб — 1 ч. л.
Вода — 50 мл
Творог — 300 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Стевия (или любой другой заменитель сахара, или мед 2 ч.л.) — 1 пакет.
Клюква — 30 г
Чернослив (или слива 3 шт.) — 30 г
Молоко — 100 мл

Приготовление

Соевый рулет с творожной начинкой ингредиенты

Белки отделить от желтков. Желтки нам не понадобятся. Добавить соль и разрыхлитель. Дать постоять минут 5-7, чтобы разрыхлитель дал реакцию, т. е немного вспенился. Взбить в легкую пену и добавить кэроб. Еще раз хорошо взбить. Вместо кэроба можно взять какао, но тогда для сладости нужно добавить 1-2 ч. л. меда.

Добавить соевую муку и хорошо перемешать. Смесь получится довольно густой.

Добавить 50 мл кипятка и еще раз перемешать. Вылить на противень тесто тонким слоем толщиной 5-7 мм. Если противень антипригарный, то можно ничем не смазывать, или же застелить бумагой для выпечки. Выпекать 10-15 минут в предварительно разогретой до 160 градусов духовке. Готовый пласт еще горячим свернуть в рулет и дать немного остыть.

Творог смешать с цедрой и стевией. Взбить в блендере до однородности или протереть через сито.

Добавить молоко. Возможно, все молоко не понадобится - все зависит от качества творога. Вливать понемногу, крем не должен быть жидким.

Корж развернуть, выложить крем, разровнять. На один край выложить дольки чернослива и клюкву. Осторожно, плотно прижимая начинку, свернуть рулет. Завернуть рулет и пленку или фольгу и дать пропитаться в холодильнике 2-3 часа. Готовый рулет можно украсить по своему вкусу и нарезать ломтиками.

Все ингредиенты этого нежнейшего десерта очень полезны для организма.
Кэроб - абсолютно натуральный и безопасный заменитель какао и шоколада. Не содержит кофеина и других стимулирующих веществ. Он довольно сладкий и добавление его в изделия снижает количество добавляемого сахара.
Яичные белки - прекрасный источник легкоусвояемых протеинов. Они содержат незаменимые аминокислоты и практически полностью усваиваются организмом.
Соевая мука - уникальный продукт, который прекрасно снижает холестерин. Содержит растительные белки и жиры, необходимые для организма, а также содержит очень малое количество углеводов.
Стевия- натуральный растительный подсластитель, в несколько раз слаще сахара. И в отличие от искусственных сахарозаменителей не имеет противопоказаний к применению.
Ну а в пользе творога, чернослива и клюквы вряд ли кто-то будет сомневаться!

Соевый рулет с творожной начинкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/