Гуляш из говядины с горохом нут и овощами из мультиварки

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Нут (сырой) — 1 стак.
• Говядина (бескостная) — 700 г
• Лук репчатый (средние) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец болгарский (крупный, сочный) — 1 шт
• Помидор — 500 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец чили (мелкий или кусочек) — 1 шт
• Зелень (по желанию (тимьян, базилик)) — 1 пуч.
• Соль (по вкусу)
• Масло сливочное — 30 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.

Приготовление

Горох нут намочить в большом количестве воды минимум на 12 часов (у меня получились сутки), воду периодически менять.

Мясо нарезать небольшими кусочками. Лук, чеснок очистить и мелко нарезать.

На растительном масле обжарить мясо в чаше мультиварки до румяного цвета, режим "Жарка". Добавить сладкую паприку, посолить по вкусу,

Добавить лук, чеснок, готовить, помешивая 3-5 минут.

Приготовить соус: бланшированные, очищенные от кожицы помидоры пюрировать в блендере с добавление томатной пасты, болгарского, чили перца. Добавить специи и травы.

В чашу мультиварки сверху мяса и лука выложить подготовленный нут.

Залить содержимое чаши подготовленным соусом. Включить программу "Тушение" на 1 час 30 минут.

Разогреть сковороду со сливочным маслом хорошего качества, насыпать 1 ст. л муки и обжарить до светло-коричневого цвета, убрать с плиты и потихоньку, добавляя горячую воду в муку, взбивать муку венчиком, чтобы не было комочков и получилась однородная масса, воды примерно нужно 100 мл. Влить мучной соус к мясу. Продолжить "Тушение" минут 10-20. Пробуем на вкус и определяем степень готовности!

© www.povarenok.ru