Пирог "Пища ангелов"

Автор: AShatilova

Описание: Творение кондитеров Северной Америки. Легкий воздушный бисквит на белках, который ароматизируют лимоном, ванилином или миндальной эссенцией. Подают с соусом. Я его решила подать с заварным кремом. Угощайтесь.

Ингредиенты

Мука пшеничная (плюс 2 ст.л. в крем) — 100 г
Сахар (плюс 80 г в крем) — 200 г
Белок яичный — 7 шт
Кислота лимонная (щепотка)
Цедра лимона — 2 ч. л.
Ванилин — 1 г
Сахарная пудра (для посыпки)
Молоко (крем) — 300 мл
Сливки (крем) — 300 мл
Ванильный сахар (крем) — 1 пакет.
Желток яичный (крем) — 4 шт
Соль (щепотка в крем)

Приготовление

Разогреваем духовку до 190 градусов. Просеиваем муку и добавляем половину сахара.

В чистой сухой посуде взбейте белки с щепоткой лимонной кислоты. Добавляем к белкам оставшийся сахар и взбиваем, пока белковая масса не станет плотной и блестящей.

Вводим лимонную цедру, ванилин и просеянную муку с сахаром. Все перемешиваем аккуратно снизу вверх. Перекладываем все в форму для выпекания (я немного присыпала ее мукой, так как форма у меня не силиконовая).

Выпекаем в духовке 30 минут. Даем бисквиту остыть и легко проходимся ножом по краям коржа, чтобы отделить его от формы.

Приятного аппетита, друзья!

Очень нежный и вкусный бисквит!

Пока остывает бисквит, приготовим крем. К сожалению у меня не получилось его сделать пошаговым, но он очень прост в приготовлении, я уверена, у вас все получится и без помощи фото

Смешиваем в кастрюльке молоко со сливками и желтками, добавляем муку, соль и сахар. Все хорошенько перемешиваем. На слабом огне разогреваем крем, постоянно помешивая. Займет это примерно 10-15 минут.

Процедите готовый крем.

Пирог "Пища ангелов" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/