Мясной пирог " Княжеский"

Автор: Демурия

Ингредиенты

• Перец красный жгучий (начинка) — 1 шт
• Перец душистый (начинка) — 0,5 ч. л.
• Перец болгарский (начинка; вяленый, если свежий - 1 шт) — 2 ст. л.
• Помидор (средних, начинка) — 2 шт
• Лук зеленый (тесто) — 1 пуч.
• Лук репчатый (начинка) — 2 шт
• Свинина (начинка) — 300 г
• Соль (0,5 - тесто, 0,5 - начинка) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
• Кефир (тесто) — 500 мл
• Мука пшеничная (тесто) — 2,5 стак.
• Специи (начинка: мускатный орех, тимьян, ) — 0,1 ч. л.
• Чеснок (начинка) — 2 зуб.
• Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.

Приготовление

Яйца, щепотку соли и кефир взбить.

Добавить разрыхлитель и муку, взбить.

Зеленый лук мелко нашинковать и добавить в тесто, размешать.

Репчатый лук мелко шинкуем и ставим обжариваться до золотистого цвета с 2 ст л оливкового масла.

Мясо тонко режем полосками, солим и перчим по вкусу и добавляем жариться к луку, минут на 15.

Остывшее мясо режем маленькими кубиками и выкладываем в посуду, где будем делать начинку.

Добавляем к мясу мускатный орех, тимьян, мелко рубленый чеснок и вяленый болгарский перец (у кого нет, мелко кубиками порезать свежий) и все перемешиваем.

Жгучий перец освобождаем от семян и мелко режем, добавляем в начинку и перемешиваем.

Помидоры режем кружочками и откладываем в сторонку.

В форму, выстеленную пекарской бумагой, выливаем половину теста.

Выкладываем начинку.

Сверху кружочки помидор.

Выливаем оставшееся тесто и отправляем в духовку на 30-40 мин. при 180 градусах.

Пирог готов.

© www.povarenok.ru