Рыба в пикантном соусе

Автор: hyazinthetmprename

Ингредиенты

• Филе рыбное (белая рыба, у меня пикша) — 600 г
• Имбирь (свежий корень, 3 см)
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Укроп (свежий, мелкорезанный) — 2 ст. л.
• Мята (сушеная) — 1 ч. л.
• Карри (порошок) — 1 ч. л.
• Соль (+ черный перец - по вкусу)
• Сливки (для соуса) — 100 мл
• Соевый соус (или вустерширский, или рыбный соус) — 1 ст. л.

Приготовление

В оригинальном рецепте приготовлено из камбалы, но под рукой оказалась пикша (семейство тресковых)

Рыбное филе промыть, слегка посолить-поперчить, посыпать порошком карри и перемешать. Рыбка станет желтой. Корень имбиря почистить, тонко нарезать (пластинками, брусочками... как нравится)

Включаем духовку на 200*С. На дно формы для запекания налить растительное масло, выложить слоем рыбу, посыпать ее имбирем, мятой и укропом. У меня получилось 2 слоя рыбы, посыпанных пряностями.

Сливки смешать с соусом (у меня был рыбный соус, он достаточно соленый, поэтому больше не подсаливала), заливаем рыбу и отправляем в разогретую духовку.

Через 40 минут рыбка готова. К этой рыбе на гарнир хорошо подойдет отварная картошечка со сливочным маслом и укропом. Пока рыба запекалась, сварилась и картошка.

Фото, конечно, не очень - не фотогеничное блюдо :) но вкус отличный: сочная нежная рыба под пикантным соусом. Вы не различите отдельно вкусов мяты, укропа, имбиря - получился интересный букет с легким жгучим послевкусием. Описать трудно, надо пробовать...

© www.povarenok.ru