Автор: Демурия
Описание: Вкусно и полезно!
Лисички - очень полезные грибы. Они содержат витамины, таких как А, РР, В, большое количество аминокислот и микроэлементов (цинк, медь). Они улучшают общее состояние слизистых оболочек, в особенности слизистой глаз - очень хорошо увлажняют и повышают устойчивость к инфекциям. Употребление лисичек - это прекрасная профилактика различных глазных болезней, так же они помогают при лечении куриной слепоты и вообще способствуют улучшению зрения. Еще одно очень полезное и активное вещество, содержащееся в лисичках - это эргостерол. Он благотворно и эффективно действует на нашу печень. А траметонолиновая кислота, которая также содержится в лисичках, уничтожает вирус гепатита С (что было доказано в результате недавних исследований ученых). Именно поэтому лисички применяются при различных заболеваниях печени, таких как: гемангиомы, гепатиты, жировое перерождение. А чистый эргостерол используют для чистки печени.
Желатин содержит полезную и нужную аминокислоту – глицин, который обеспечивает организму энергию и влияет на умственную деятельность, а также аланин, аспарагиновую и глютаминовую кислоты, улучшающие обмен веществ, укрепляющие сердечную мышцу и являющиеся источником энергии центральной нервной системы.
|
|
Отвариваем лисички в подсоленной воде (у меня были замороженные, я их предварительно разморозила) |
|
Отцеживаем бульон, он нам пригодится, грибы откидываем на дуршлаг |
|
Даем остыть грибному отцеженному бульону, когда он станет теплым, добавляем желатин, помешали и оставляем на 40 мин, чтобы желатин распустился |
|
Через 40 мин. бульон ставим на плиту греть примерно до 60 градусов, не кипятим. Бульон постоянно помешиваем. В посуду, где будем делать заливное, наливаем бульон на треть. Ставим на подоконник остывать до полного застывания |
|
Лисички немного перчим и ставим шляпками вниз на застывший уже желатин, украшаем зеленым луком |
|
Из яйца и отварной морковки делаем ромашки |
|
Выкладываем их между грибов сердцевиной вниз |
|
Аккуратно по ложке вливаем оставшийся желатиновый бульон. Ставим в холодильник до полного застывания |
|
Перед подачей наше заливное перевернуть на тарелку |
