Автор: karmadon
Описание: Такую спаржу с аппетитом уплетали даже детишки :) Сливочным соусом с луком пореем и морковью можно полить то, с чем подается спаржа. Подходит и к мясу, и к рыбе.
На последнем фото спаржа подана с тунцом, соус добавил ему нежности и сочности, было очень вкусно.
|
|
Берем спаржу, моем ее, высушиваем полотенцем, отрезаем волокнистую нижнюю часть, все дела. Для соуса нарезаем лук-порей, не жадничаем. Примерно треть палочки лука. Мелко натираем половинку или одну маленькую морковь. Я ее использую скорее для красоты, чтобы в соусе попадались оранжевые крапинки :) |
|
Немного подвариваем спаржу, минут 5, чтобы не долго тушить ее в сливках. |
|
Поджариваем (но не зажариваем) лук с морковью, чтобы колечки лука развалились. |
|
Когда лук поджарился, заливаем его сливками, немного тушим, добавляем туда отваренную спаржу и щепутку специй - базилика или прованских трав, на любителя. Можно обойтись и без них. После этого тушим минуту-две и все :) |
|
По мне, так лучше подавать спаржу уже остывшей, но горячая она тоже хороша. |
