Галета "Яблочное наслаждение"

Автор: л-лечка23

Описание: Рецептов галет просто великое множество, но я решила сделать из ржаной муки и отрубей и сказать, что получилось вкусно - ничего не казать. Это нежнейшее, рассыпчатое тесто в сочетании с начинкой из яблок, мне ооооочень понравилось! Такое безумное буйство ароматов. Вот никогда бы не подумала, что сладкая выпечка так хорошо будет сочетаться с ржаной мукой. В общем, рекомендую, нет, настоятельно прошу приготовить!!!

Ингредиенты

Тесто

Мука ржаная — 100 г
Мука пшеничная (высший сорт) — 120 г
Отруби (у меня овсяные, можно и ржаные и пшеничные) — 40 г
Масло подсолнечное (без запаха) — 90 г
Вода (кипяток) — 90 г
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Сахар — 1 ст. л.

Начинка

Яблоко (средние по размеру) — 5 шт
Орехи грецкие (можно и меньше) — 100 г
Мед — 3 ч. л.
Корица — 1 ч. л.
Кунжут — 3 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.

Дополнительно

Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление

В глубокой миске смешиваем просеянную муку (и ржаную, и пшеничную), соду, соль, сахар и отруби.

В стакане соединить подсолнечное масло и кипяток, размешать.

В центре мучной смеси делаем углубление и вливаем воду с маслом.

Замешиваем мягкое, пластичное тесто, я замешивала руками. Тесту даём остыть.

Тем временем моем и чистим яблоки, вырезаем сердцевинки и режем на дольки средней толщины, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем корицей, перемешиваем.

Раскатываем тесто в диск, диаметром около 35 см, толщиной примерно 0,5 мм, т. к. тесто по краям ломается, то делала я всё сразу на пекарской бумаге, чтоб удобнее было переносить его на противень. Замечу, тесто хоть и ломается, но хорошо то, что оно эластичное, и его можно "склеить".

Посыпаем центр нашего теста одной столовой ложкой сахара.

Выкладываем яблоки — тоже по центру, края теста оставляя свободными, поливаем мёдом, посыпаем орехами и кунжутом.

Края теста загибаем вовнутрь. Ставим в духовку, разогретую до 190С градусов и выпекаем 35-40 минут (ориентируясь по своей духовке). Пока наша галета печётся, такой аромат стоит по квартире, просто не передать!!! Немного остудите и подавайте теплой или холодной, припудрив сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!!!

А теперь немного о полезности наших основных ингредиентов:

Яблоки:
Так как в яблоках содержатся пектины и соответствующие волокна, то они способствуют снижению холестерина в крови. Яблоко обладает свойством нормализовать пищеварение, это можно объяснить наличием в яблоках винной и яблочной кислоты, которые способствуют пищеварению. Также яблоки очень широко применяют в диетическом питании, разными способами приготовления.

Ржаная мука:
Мука, полученная изо ржи гораздо полезней. Изделия из нее приравниваются к диетическим. Эта мука содержит в себе большое количество витаминов, микро и макро элементов. И ко всему этому стоит добавить, что ржаная мука содержит еще и аминокислоты.
Ржаная мука полезна и тем, что содержит в достаточном количестве пищевые волокна, так необходимые организму. Стоит сказать и о калорийности продукта, в 100 граммах ржи приблизительно содержится 340 калорий – не так уж и много. Настоящая находка для приверженцев здорового питания.

Грецкие орехи:
Являются, пожалуй, самым уникальным и ярчайшим представителем растительного сообщества, растением в котором все его части обладают высокими биологически активными свойствами. Он с давних пор и во многих странах мира известен как прекрасное лечебное средство.
Грецкие орехи могут обеспечить наш организм всеми необходимыми витаминами и минеральными веществами, не говоря уже о белках, жирах и углеводах.
А в выпечки привносят необыкновенную пикантность блюду.

Кунжут:
Это ценный диетический продукт, широко применяемый в кулинарии. Слегка обжаренные семена из кунжута – универсальная приправа, раскрывающая вкус основных компонентов и украшение любого блюда.

Мёд:
Очень полезен для здоровья. Мёд нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения. В выпечки прекрасная альтернатива сахару.

Отруби:
Можно назвать самым полезным продуктом и рекомендовать к употреблению в качестве здорового питания. Являются отличным источником клетчатки, что особенно важно для нормальной работы кишечника и системы пищеварения в целом.
Подведём итог, можно и не отказываться от сладостей, но приготовив их с пользой для здоровья!!!

Галета "Яблочное наслаждение" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/