Пирог шоколадный с пропиткой

Автор: LEONK1Z

Ингредиенты

• Какао-порошок (горький, жирность 10-12%; корж -60 г, глазурь - 40 г) — 100 г
• Сахар (стевия-натуральный заменитель сахара; корж - 30 г, пропитка - 50 г) — 80 г
• Йогурт (натуральный, корж) — 300 г
• Яйцо куриное (330 г, корж) — 6 шт
• Молоко сухое (гранулированное обезжиренное,; корж) — 300 г
• Фасоль консервированная (720 г, корж) — 3 бан.
• Киви (нижний слой пропитки + 10 г стевия) — 400 г
• Лимон (cредний слой пропитки + 30 г стевия) — 400 г
• Брусника (верхний слой пропитки + 10 г стевия) — 500 г
• Шоколад темный (78%, корж) — 100 г
• Желатин (для пропитки) — 50 г
• Сметана (22% жирности, глазурь) — 200 г
• Сахар тростниковый ( глазурь) — 70 г
• Масло сливочное (82% жирности, глазурь) — 70 г
• Разрыхлитель теста — 4 ч. л.

Приготовление

Наши ингредиенты для коржа.

Фасоль промываем в дуршлаге под краном. Добавляем 2 яйца и измельчаем блендером до однородной массы. Потом добавляем оставшиеся 4 яйца. ВАЖНО: не добавляем все яйца сразу, а то фасоль не перемелется полностью и будет комочками. Шоколад кладем в морозилку. Включаем духовку на 175*С.

Добавляем сухое молоко, перемешиваем ложкой, даём постоять минут пять и перемешиваем блендером до однородной массы.

Вводим 200 гр йогурта натурального.

Добавляем СТЕВИЮ - натуральный заменитель сахара и разрыхлитель.

Добавляем какао и аккуратно перемешиваем ложкой и вливаем оставшиеся 100 гр йогурта.

Смазываем форму оливковым маслом, на дно укладываем бумагу для выпечки.

Достаём шоколад из морозилки и мелем в порошок в блендере.

Вводим последний ингредиент - молотый шоколад, тщательно перемешиваем и выливаем в подготовленную ворму. У меня диаметр 28 см.

Заполнено около 60% формы.

Отправляем в разогретую до 175*С духовку на 35-40 минут. После 10 минут накрываем бумагой для выпечки - это не позволит нашему коржу лопнуть.

Наши ингредиенты на пропитку. Каждый ингредиент мелем блендером, добавляем около 50 гр воды и по 10 гр стевии. Доводим до кипения и кипятим около 3 минут. Снимаем с плиты и добавляем желатин, тщательно перемешиваем.

Испеченный корж остужаем и делим на 4 части. Нарезаем полоски из бумаги для выпечки на стенки нашей формы.

Выстилаем бумагой бока и вкладываем нижнюю часть коржа. Потом поочерёдно вливаем чуть остывшую пропитку и перекладываем коржами.

Оставшийся корж немного подровнял, а то был кривоват после выпечки.

Наши ингредиенты для глазури.

Растапливаем масло с сахаром на малом огне, непрерывно помешивая, добавляем сметану и в конце какао. Всё время мешая, доводим до кипения. Глазурь готова.

Поливаем наш пирог глазурью и отправляем на ночь в холодильник. ПРИЯТНОГО АПППЕТИТА

© www.povarenok.ru