Автор: л-лечка23
Описание: Безумно вкусный и необычный десерт получается. Горячая хрустящая корочка блинчика, тут же ореховый привкус в сочетании с холодной сливочной начинкой из мороженого, это что то невероятное, а соус с цитрусовой ноткой придаёт блюду особую пикантность!!! Угощайтесь, дорогие поварята!!!
|
|
Готовим тесто для блинчиков. В кастрюльку наливаем половину молока, добавляем сахар и натёртую цедру одного апельсина, доводим до кипения, даём настояться и остыть молоку. Сок от апельсина выжимаем отдельно в стакан. |
|
Яйца взбить венчиком с солью. |
|
Добавляем отцеженное молоко от цедры, сок апельсина, муку, всё хорошо размешать. |
|
Доливаем оставшееся молоко, перемешиваем до однородности. |
|
Добавляем растительное масло, перемешиваем. Даём тесту постоять 10-15 минут. |
|
Нагреть сковородку, смазать растительным маслом (только для первого блина), налить 2/3 поварешки теста и выпечь блинчики с двух сторон до румяной корочки. |
|
Блинчики должны хорошо остыть перед тем, как будем их начинять. Взбиваем яйцо для смазки краёв. На середину блинчика выложить брусочек мороженого толщиной 1-1.5см. Завернуть края блинчика конвертом, смазывая края и места накладки, яйцом. Формировать блинные конвертики надо быстро, чтобы мороженое не растаяло. |
|
Готовые конвертики выложить на тарелку и поместить в морозилку на 2 часа. |
|
Готовим соус: апельсин почистить, разобрать на дольки и нарезать кусочками. Выложить на сковородку, добавить сахар, нагревать до карамелизации. В конце добавить коньяк. |
|
Перед подачей десерта на стол разогреть растительное масло для фритюра. Орехи измельчить, но не очень мелко. Окунуть конвертик во взбитое яйцо, затем в орехи. |
|
Быстро обжариваем с двух сторон в течение 30 сек. Кладём на решётку, чтобы лишний жир стёк. Выкладываем на тарелку, поливаем соусом и удивляем гостей. Приятного Вам аппетита!!! |
