Автор: LEONK1Z
Описание: Представляю вашему вниманию классический рецепт марципана, который я использую. Заметьте, что не использую яйца, так как можно подцепить сальмонеллу, да и время хранения такого марципана намного короче или вообще не желательно. Рецепт простой, а марципан неповторимо вкусный, в магазине такого не купишь. Вариант с бренди для взрослых :-) В варианте для детей не используем ароматизатора ромового и бренди, а заменяем на "Розовую воду" - 1 ч. л.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
В 100 г готового продукта содержится: Белки-10 г; Углеводы-54 г; Жиры-26 г; Калорийность- 490 кКал.
|
|
Наши ингредиенты |
|
Миндаль можно купить oчищенный, что сократит время приготовления примерно на 15 минут. У меня есть и чищенного пару кило в кладовой, но время было и я использовал нормальный. Заливаем миндаль кипятком на 5 минут, теоретически, если миндаль не пересушенный, то хватит. Я слил воду через 5 минут и залил новым кипятком на 3 минуты. |
|
Сливаем воду и чистим миндаль, легко придавливаем пальцами, и он без проблем "выскакивает" |
|
Накрываем бумажным полотенцем и просушиваем от влаги. |
|
Измельчаем орехи в блендере, пока не получится миндальная каша. В конце добавляем оставшиеся ингредиенты (кроме сахарной пудры) |
|
Перекладываем миндальную массу в миску и добавляем сахарную пудру. Вымешиваем рукой. Займёт это около 5 минут. |
|
Вот такой получился марципановый шарик. |
|
Формируем марципан, заматываем плотно пищевой плёнкой и кладем в холодильник (прячем, а то не доживёт) до удобного случая. |
