Сэндвич с креветками и устричным соусом

Автор: maks13088

Ингредиенты

• Розмарин (сухой) — 1 г
• Орехи кедровые — 10 г
• Тимьян (свежий) — 1 г
• Лук-порей — 5 г
• Помидоры черри — 15 г
• Цуккини — 20 г
• Сливки (33%) — 20 г
• Соус-маринад (устричный соус) — 20 г
• Креветки (16/20 свежемороженные) — 100 г
• Чеснок — 5 г
• Масло подсолнечное — 15 г
• Хлеб (ржаной, бородинский) — 40 г

Приготовление

Вырезаем одинаковые 4 гренки из черного бородинского хлеба

Обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку

Затем свежемороженные креветки (размер 16/20) поместим в посуду и при комнатной температуре разморозим

Очищаем креветки от панциря, и только две креветки оставляем с хвостом (для декора)

Мелко рубим очищенные креветки и слегка поливаем соком лимона

Обжариваем на подсолнечном масле полученный фарш, добавляем в него при жарке устричный соус, розмарин и сливки

Отдельно обжариваем кедровые орехи с чесноком

Совмещаем их с начинкой из креветок и перемешиваем

Также обжариваем для украшения креветки с хвостом и выкладываем их на салфетку для удаления лишнего масла

Для декора используем тонко нарезанные кольца цукини, лук-порей, и помидор черри, предварительно слегка опаленный на огне

Кольца цукини предварительно бланшировать в слегка подсоленой воде

При подаче выложить на тарелку цукини, затем, чередуя, выложить обжаренные гренки с начинкой из креветок, сверху поместить 2 отдельно обжаренные креветки, рядом помидор черри, лук-порей, дольку лимона и веточку тимьяна

© www.povarenok.ru