Ржаной хлеб в мультиварке

Автор: Дарья-Победа

Ингредиенты

• Дрожжи (сухие дрожжи 11 гр., для опары) — 1 пакет.
• Сахар ( без горки, для опары) — 1 ст. л.
• Вода (теплая вода, для основного теста плюс 1 стакан теплой воды для опары) — 1,5 стак.
• Мука пшеничная (для основного теста, плюс 1 ст.л. с горкой для опары) — 2 стак.
• Мука ржаная (для основного теста) — 4 стак.
• Соль (без горки, для основного теста) — 1 ст. л.
• Масло растительное (для основного теста) — 2 ст. л.

Приготовление

Для опары нам понадобится 1 пакетик сухих дрожжей (11гр), стакан теплой воды (не горячей), 1 ст. л. сахара без горки и 1 ст. л. муки пшеничной с горкой

Разводим дрожжи в теплой воде, добавляем туда сахар и муку. Ставим опару в теплое место на 15-20 минут для вспенивания.

Через 15-20 минут опара готова.

Для основного теста нам понадобятся: 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана ржаной муки, 1,5 стакана теплой воды (не горячей), 1 ст. л. соли без горки, 2 ст. л. растительного масла.

Смешиваем с опарой все ингредиенты для основного теста, кроме растительного масла. Замешиваем крутое тесто. Добавляем растительное масло, еще раз все хорошо перемешиваем. Тесто получается крутое.

Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем и даем ему подняться 2 часа.

По истечении 2-х часов обминаем поднявшееся тесто, чашу мультиварки смазываем маслом растительным, выкладываем туда тесто. Ставим мутьтю на режим "Небольшое количество" на 2 часа (это максимальное время в этом режиме). По истечении 2-х часов буханку переворачиваем и еще раз ставим режим "Небольшое количество" на 1 час 30 минут. Хлеб готов.

Так он выглядит в разрезе.

© www.povarenok.ru