Тарт-татен с айвой и имбирем

Автор: alena_kr

Описание: Все мы знаем, что знаменитый "перевернутый" пирог можно готовить с самыми разнообразными начинками в зависимости от времени года, собственного настроения и вдохновения. Я решила поэкспериментировать с айвой. Татен получился очень красивым, ароматным и вкусным - настоящий маленький праздник в дождливый осенний вечер...

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое (Я обычно использую "Звездное". Если у вас не очень большая форма для выпечки, будет достаточно одного листа из упаковки) — 1 упак.
Айва (В зависимости от размера. У меня ушло полтора плода)
Масло сливочное — 100 г
Мед (У меня был темный - каштановый) — 4 ст. л.
Ваниль — 1 пакет.
Имбирь (У меня молотый. Добавляем по вкусу. Можно заменить корицей или лимонной цедрой)
Вода — 3 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

Приготовление

Тарт-татен с айвой и имбирем ингредиенты

Вот они - наши ингредиенты.

Айву моем, вычищаем сердцевинки с косточками и нарезаем тонкими (2-3 мм) пластинками.

В форме, в которой будем печь наш татен, растапливаем сливочное масло, добавляем мед и 3 столовые ложки воды. Прогреваем на небольшом огне 3-5 минут, постоянно помешивая, до образования карамели. Если вашу форму для выпечки нельзя ставить на огонь, не страшно: выполняем те же действия в сковороде, а затем готовую карамель переливаем в форму.

Снимаем с огня и выкладываем на карамель ломтики айвы внахлест в 2-3 слоя. Посыпаем сахаром, имбирем и ванилью.

Раскатываем тесто до размеров чуть больше формы и накалываем его вилкой. Накрываем айву, подворачивая края теста вниз.

Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут. Пирог готов, когда поверхность теста станет золотистой.

Вынимаем из духовки, даем остыть 3-5 минут, накрываем форму блюдом и аккуратно переворачиваем. Вот он - наш симпатяга :) Приятного чаепития!

Тарт-татен с айвой и имбирем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/