Автор: Евгения2013
Описание: Сегодня у меня субботнее итальянское настроение=))) Приглашаю на равиоли с начинкой из крабовых палочек, сыра и зелени.
|
|
Готовим начинку: для этого натрем сыр на мелкой терке. |
|
Крабовые палочки нарезаем мелкими кубиками. |
|
Зелень мелко рубим ножом. Я добавила по своему вкусу петрушку. Смешиваем все ингредиенты (сыр, крабовые палочки, зелень). Отставляем в сторонку, займемся приготовлением соуса. |
|
Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и измельчаем в блендере, либо натрем на терке. |
|
На сковороду льем немного масла, добавляем протертые помидоры. Тушим минут 5. |
|
Затем вливаем сливки, солим, перчим. На медленном огне готовим до тех пор, пока соус не станет густеть и пузыриться. |
|
Выключаем газ, добавляем тертый зубчик чеснока. Соус готов! |
|
Рецепт и технологию приготовления теста я описывать не стала, т. к. это самое обыкновенное пельменное тесто (Мука+яйцо+вода+соль), можно еще добавить столовую ложку оливкового масла. Раскатываем тесто в длинные полоски. Чем тоньше, тем лучше. |
|
По одной чайной ложке выкладываем начинку на тесто с небольшим отступом. |
|
Закрываем второй полоской теста. Прижимаем по краям и вокруг начинок, чтобы скрепить. С помощью колеса для разрезания теста режем тесто на равные квадраты так, чтобы начинка была внутри. Так же можно вырезать с помощью формочек. Равиоли отвариваем в подсоленной воде. |
|
Bon appetit! |
