Сёмга с фенхелем под луковым соусом

Автор: nataljaand

Ингредиенты

• Семга (можно форель или лосось) — 600 г
• Фенхель — 3 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Сыр голубой (можно любой, на Ваш вкус, у меня Камамбер был)
• Сливки (жирные) — 1/2 стак.
• Лимон (сок) — 1/2 шт
• Тимьян (веточки) — 2
• Масло оливковое
• Соль
• Смесь перцев

Приготовление

Сок половины лимона смешиваем с 4 ст. л. оливкого масла, добавляем соль, смесь перцев и листочки тимьяна.

Нарезаем филе сёмги на стейки и оставляем мариноваться в соусе.

Очень тоненько режем фенхель и лук-порей в равных частях (часть порея оставляем для украшения) и обжариваем на небольшом количестве масла минут 5, добавляем немного сливок, солим, перчим и закрываем крышкой. Выключаем огонь и даем немного потомиться. Перекладываем в блендер, добавляем оставшиеся сливки и взбиваем.

Фенхель разрезаем пополам, отвариваем минут 7-10 в подсолёной воде.

Выкладываем в форму для запекания рыбку и фенхель, поливаем их соусом, на фенхель кладём сыр и в разогретую до 200* духовку на 15-20 минут.

Пока рыбка и фенхель запекаются, немного обжариваем лук-порей с двух сторон на небольшом количестве масла.

Выкладываем на тарелочку и... приятного аппетита!

© www.povarenok.ru