Маффины с брокколи

Автор: avani

Ингредиенты

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 150
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
• Брокколи — 6 бут.
• Мука пшеничная — 150 г
• Куркума — 0.5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
• Перец кайен — 0.2 ч. л.
• Сыр твердый (Чеддер) — 40 г
• Соль (по вкусу) — 0.2 ч. л.
• Сахар — 25 г

Приготовление

Бланшируем брокколи. С момента закипания 3 минуты, не более.

Заранее подготовьте холодную воду со льдом. С помощью шумовки достаньте брокколи и сразу поместите в холодную воду на 5- 10 минут.

Масло (комнатной температуры) взбить миксером, добавить сахар и продолжать взбивать до пушистости.

По одному добавляем яйца (комнатной температуры). Продолжая взбивать.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты.

Соеденяем обе массы и добавляем натертый на мелкой терке сыр Чеддер.

Формы смазываем сливочным маслом. В каждую поместить по одной столовой ложке теста.

Брокколи достать из воды и высушить на бумажном полотенце. Подобрать нужный размер соцветий. Поместить каждое соцветие на тесто и углубить, немного вдавливая. Сверху выложить тесто по 1 столовой ложке на каждое соцветие брокколи. Тесто тягучее, поэтому немного смочите ложку водой и сформируйте, чтобы прикрыть брокколи.

Разогрейте заранее духовку до 170 -180 гр. Выпекать приблизительно 20-30 минут до золотистой корочки. Вынимаются маффины из формы очень легко. Кушать можно как горячими, так и холодными.

Вот наши красавцы в разрезе. По желанию можно печь и 12 маффинов.

© www.povarenok.ru