Автор: КостяС
Описание: Предлагаю рецепт с добавлением сыра и ветчины. Рецепт найден на просторах интернета, но пропорции исходя из своего опыта. Прекрасный сочный вкус и праздничный вид. Время готовки прямо пропорционально сноровке в разделывании курицы.
|
|
Берем курицу, моем, промокаем бумажным полотенцем. |
|
Ножом, аккуратно, чтобы не проткнуть кожу, отделяем ее от тушки. |
|
То же делаем со спины. |
|
Голень отрезаем от бедра и оставляем в коже. Крылья оставляем целиком. |
|
Снимаем кожу как майку. |
|
Натираем ее из нутри солью, голень и крылья шпигуем чесноком и убираем в холодильник. |
|
Отделяем мясо от скелета. Скелет можно убрать в морозилку для будущего бульона или собачкам)) |
|
Мясо мелко режем. |
|
Лук режем кубиками, грибы пластинками. |
|
Перец режем кубиками. |
|
Также кубиками ветчину и сыр. Кинзу мелко шинкуем. |
|
Батон или хлеб заливаем молоком и даем разбухнуть. |
|
Лук выкладываем на горячую сковородку и через 2-3 мин... |
|
... добавляем грибы. доводим до готовности. |
|
Все ингредиенты складываем в миску: мясо, ветчина, сыр, яйцо (желток и белок), кинза, чеснок, перец, грибы с луком и батон. |
|
Перемешиваем, солим и перчим. Начинка готова. |
|
Достаем из холодильника кожу и набиваем начинкой. Набитую начинкой кожу зашиваем или скрепляем зубочистками. У меня была сильно разорванная кожа, поэтому я зашил. |
|
В курице делаем проколы в коже зубочисткой (чтобы не разорвало), связываем ножки и крылья, смазываем майонезом и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов. |
|
По истечении времени достаем вот такую курочку. |
|
Дать ей остыть и можно нарезать)) Кусочки будут держать форму только после полного охлаждения. Приятного аппетита! |
