Автор: Пышка-Худышка
Описание: "Пуфы с крабом" - только такое название мне приходит на ум, когда я пробую эти профитроли. Закуска просто пальчики оближешь. Особенно мне понравилось звучание сельдерея: такой чуткий, тонкий вкус, а самое главное - нет майонеза, я не очень люблю его в подобных блюдах. Прошу всех к столу! Угощайтесь!
|
|
Духовку разогреть до 250 гр. Тесто для профитролей готовим по рецепту из книги "О Вкусной и Здоровой Пище". Влить в кастрюлю 1 стак. воды, добавить масло, соль и поставить на огонь. |
|
Когда вода закипит и масло растворится, всыпать сразу всю муку, размешать и на слабом огне проварить 2 - 3 минуты, постоянно помешивая. |
|
Снять кастрюлю с огня и прибавить яйца (по одному), тщательно размешивая. |
|
Как только тесто начнет тянуться - прекратить прибавление яиц. |
|
Тесто чайной ложечкой выкладывать на противень, выстеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, на расстоянии 4 см друг от друга. |
|
Поставить противень с профитролями в горячую духовку на 15 минут, а как только булочки зарумянятся и увеличатся в объеме, убавить жар до 150 гр. и допечь булочки до готовности. |
|
Готовим начинку. |
|
Крабовые палочки, лук-порей, отварные яйца, сельдерей, петрушку мелко нарезать. |
|
Все переложить в миску, добавить творожный сыр и белый йогурт. Хорошо перемешать. Я начинку не солила, но если вам нужно, подсолите. |
|
Готовые профитроли надрезать вдоль с одной стороны и, приоткрыв, наполнить середину начинкой. |
|
Готово! |
