Пирог с брынзой и крабовыми палочками

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Масло сливочное (в тесто) — 30 г
• Сметана (в тесто - 200 гр., в начинку - 50 гр.) — 250 г
• Яйцо куриное (в тесто) — 1 шт
• Сахар (в тесто) — 1 ст. л.
• Соль (в тесто) — 1/4 ч. л.
• Разрыхлитель теста (в тесто) — 7 г
• Мука пшеничная (в тесто - 270 гр., на подсыпку - 30 гр.) — 300 г
• Крабовые палочки (в начинку) — 120 г
• Брынза (в начинку) — 180 г
• Укроп (мелко нарезанный, в начинку) — 1 ст. л.
• Желток яичный (для смазывания пирога) — 1 шт
• Кунжут (для посыпки)

Приготовление

Взбить размягченное сливочное масло и яйцо с сахаром и с солью добела, добавить сметану - хорошо перемешать. Муку (270 гр.) и разрыхлитель теста просеять в смесь, замесить тесто (муки может понадобиться чуть больше). Тесто должно получиться слегка липковатым. Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Крабовые палочки нарезать небольшими кубиками.

К крабовым палочкам добавить брынзу, нарезанную мелкими кубиками и укроп.

В начинку добавить 50 гр. сметаны и хорошо перемешать.

Рабочую поверхность присыпать мукой. Тесто раскатать в прямоугольник. Толщина теста примерно-2-3 мм.

Разрезать пласт на полоски шириной в 5 см.

На каждую полоску уложить начинку, хорошо защипать.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, переложить получившиеся "колбаски" и свернуть в "улитку", начиная с центра.

"Улитку" смазать желтком и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35-40 минут.

© www.povarenok.ru