Ананасовый перевернутый пирог

Автор: лялич

Описание: Пирог-перевертыш. Очень интересный и своеобразный вкус. Который совершенно разный в зависимости от температуры, при которой Вы его кушаете.

Ингредиенты

Ананас (консервированный, чистый вес без сиропа) — 450 г
Крахмал картофельный (с горкой) — 4 ч. л.
Сахар — 3 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Вода — 100 мл
Масло растительное (бисквит) — 50 г
Сахар (бисквит) — 1/3 стак.
Вода (бисквит) — 2/3 стак.
Мука пшеничная (бисквит (1 и 1/4 стак.)) — 210 г
Разрыхлитель теста (бисквит) — 2 ст. л.

Приготовление

Ингредиенты.

Сначала приготовим бисквит. Соединяем воду, масло, сахар. Подогревайте до растворения сахара, не доводя до кипения. Снимите с огня и полностью охладить. Смешать с мукой и разрыхлителем. Если Вы не остудите смесь полностью перед введением муки, выпеченное тесто будет более плотным и пахнуть медом. Не знаю, почему.

Пока остывает масляная смесь на бисквит, мы займемся ананасами. Слить весь сок, смешать с крахмалом. Добавить туда масло (на фото с ингредиентами маргарин, но мне не понравился привкус), сахар и воду. Довести до кипения и варите 3 мин. до загустения. Дать немного остыть.

Дно формы промазать маслом. Ананасы ровным слоем выложить на дно, сверху разложить ананасовый крем.

Сверху выложить ровно тесто.

Выпекать при t=175 35-40 мин.

Поставить вверх дном на тарелку, оставить на 5-10 мин. и снять форму.

Разрез. Это когда тесто делалось с теплой масляной смесью.

А вот разрез, когда тесто сделано из полностью остывшей масленой смеси для бисквита.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Теперь о том, какой он на вкус в зависимости от температуры пирога.

Если Вы едите его теплым, то верхний ананасовый слой более жидкий и чем-то напоминает густой кисель.
По мере остывания этот слой становится все гуще и гуще. А после полного остывания он напоминает неплотный лукум.
Вам решать, какой вкус Вам ближе.

Ананасовый перевернутый пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/