Автор: Julja_lja
Описание: Мой вариант классического блюда.
|
|
Нарезать мясо небольшими кусочками. Отдельно о посуде: у меня гусятница, но можно использовать и кастрюлю, главное, чтобы стенки у посуды были толстые. В идеале это казан. В разогретой гусятнице обжариваем мясо, сначала то, которое пожирнее, чтобы жир вытопился. |
|
Добавляем оставшееся мясо и обжариваем его в вытопившемся жире. |
|
Нарезаем лук, морковь и перец соломкой, добавляем к обжаренному до полуготовности мясу. |
|
Обжариваем всё вместе, добавив немного растительного масла (у меня получилось не очень много жира). |
|
Добавляем нарезанные помидоры. |
|
Наливаем горячей кипячёной воды так, чтобы она покрыла всё содержимое на два пальца. |
|
Солим, перчим, если помидоры кислые, можно добавить немного сахара. Добавляем приправу для плова. Я покупала не в пакетике, а на лотке, на рынке, готовую смесь. Туда входит: куркума, шафран, зира, барбарис, кориандр, красный перец. |
|
Добавляем промытый рис, в него вставляем три зубчика неочищенного помытого чеснока. |
|
Накрываем крышкой. Больше мы её не открываем до готовности. На большом огне варим 10 минут, на среднем - 10 минут, меньше - 5 минут, ещё меньше - 5 минут. Выключаем огонь и даём постоять минут 20. Открываем крышку и сразу посыпаем мелко нарезанной зеленью (у меня была кинза и петрушка). |
|
Плов готов! Приятного аппетита! |
