Ржаной батон с сыром и вялеными томатами

Автор: Convallaria

Ингредиенты

• Мука ржаная — 70 г
• Мука пшеничная — 170 г
• Сахар — 10 г
• Вода — 170 мл
• Дрожжи (сухие) — 4 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль — 5 г
• Сыр твердый — 50 г
• Томаты вяленые — 50 г
• Семечки подсолнуха (для обсыпки)
• Кунжут (для обсыпки)
• Отруби — 10 г

Приготовление

Из теплой воды, сахара и сухих дрожжей приготовить опару. В подошедшую опару добавить соль, оливковое масло, отруби, просеянные ржаную и пшеничную муку. Замесить тесто. Миску с тестом поставить в теплое место на 20 минут.

Вяленые томаты нарезать кусочками, сыр (у меня "Тильзитер") - небольшими кубиками.

Добавить в тесто и хорошо замесить его. Миску с тестом поставить в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в 2 раза.

Когда объем теста увеличится в два раза, обмять его. На столе, присыпанном мукой, сформовать батон, переложить на лист для выпекания, сверху прикрыть полотенцем и оставить на 20 минут в теплом месте. Вверх батона смочить водой и обсыпать семечками подсолнуха и кунжутом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 15-20 минут. Готовый батон остудить на решетке. Вес батона - 470 грамм.

© www.povarenok.ru