Сырный десерт с миндальным печеньем

Автор: styusha

Описание: Хотела приготовить настоящее тирамису, но захотелось разнообразия. Миндальное печенье стало изюминкой в этом десерте.

Ингредиенты

Печенье (миндальное) — 6 шт
Сыр творожный (маскарпоне) — 250 г
Желток яичный — 7 шт
Сахар — 50 г
Желатин — 7 г
Коньяк — 10 г
Сливки — 150 г
Вода — 40 мл
Кофе растворимый
Шоколад молочный
Какао-порошок — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

Сырный десерт с миндальным печеньем ингредиенты

Миндальное печенье

Немного поломать печенье и, обмакивая его в пропитку, выложить дно формы или креманки

Присыпать печенье половиной тертого шоколада

выложить половину крема и присыпать оставшимся шоколадом

Выложить оставшийся крем, присыпать смесью какао и пудры и убрать в холодильник. Лучше на 5-7 часов, чтобы застыло и пропиталось

вкусный и нежный десерт.

Замочить желатин в пропорции 1 :2
Сварить пропитку из сахара, воды, снять с огня, добавить кофе и ликер.
Взбить желтки с сахаром в крепкую пену, добавить сыр, коньяк, перемешать, но не взбивать, до исчезновения комочков. Ввести в массу растопленный желатин, затем взбитые сливки.
Печенье поломать на 4 -6 частей и обмакивая их в пропитке выложить ими дно формы или креманки. Сверху полить небольшим кол-вом промпитки, но не заливать.
Обсыпать печенье половиной тертого шоколада.
Выложить половину крема, обсыпать второй половиной шоколада
Выложить оставшийся крем, присыпать смесью какао и пудры, убрать в холодильник на несколько часов. Я поставила на ночь, утром десерт был готов. (печенье пропиталось как следует, получилось мягким с немного твердыми кусочками миндаля). Мне очень понравилось! Домочадцам - тоже!!!

Сырный десерт с миндальным печеньем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/