Капеллетти с говядиной и беконом

Автор: Sanchous1985

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло оливковое — 50 мл
• Соль — 3 г
• Пармезан — 50 г
• Песто — 50 г
• Сливки — 100 мл
• Чеснок — 5 г
• Зелень — 10 г
• Говядина (мякоть) — 300 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 150 г
• Бекон (лучше венгерский, прошутто либо панчетта) — 100 г
• Тимьян — 2 г

Приготовление

Нарезать мякоть говядины на куски

Залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Отварить до мягкости тушенки

Замешать тесто из расчета 100 грамм муки на 1 яйцо, добавить оливковое масло, соль

Вымешать тугое тесто, оставить под полотенцем на минут 15

Всё ингредиенты порубить мелко на фарш

Вот такой должен получиться фарш

Вырезаем из раскатанного теста формой круги

Круги смазываем яйцом, это послужит для того, чтобы они слиплись, в центр кладем начинку.

Формируем капеллетти - это по типу наших пельменей. Может быть такая форма... После лепки оставить на столе на 10-15 мин., чтобы подсушились

А может и такая быть форма...

Готовим соус: понадобится тимьян, чеснок, соус наполетана, базилик - всё порубить и подогреть на сковороде

Смешать с отварными капеллетти в сковороде. Капеллетти варим одну минуту, так как начинка у нас уже готовая. Выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом.

Второй вариант: сливки увариваем с добавлением чеснока и соли, так же отварные капеллети выкладываем в сковороду, прогреваем и выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом

Так же проделываем и с соусом песто: прогреваем, смешиваем, выкладываем, украшаем и посыпаем. Наши капеллетти готовы. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru