Шницель рыбный или рыба в сырном одеяле

Автор: лялич

Ингредиенты

• Горбуша (филе) — 500 г
• Майонез — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная (в сырную смесь) — 1 ст. л.
• Сыр голландский — 110 г
• Соль
• Перец черный
• Мука пшеничная (для панировки рыбы)

Приготовление

Наши ингредиенты. Рыба профилирована и нарезана на порционные куски.

Сыр натереть на крупной терке. В широкой посуде смешать майонез (ни сметана, ни йогурт не подойдут), сыр, яйца и муку. Если масса очень густая, добавьте 1 ст. л. воды.

Рыбу обвалять в муке и полностью обмазать массой.

На сковороду (лучше чугунную) налить масло и разогреть его. Масло должно быть горячим обязательно. Иначе прилипнет, не отдерете.

Кладем рыбу и обжариваем до светлой корочки, примерно 2-3 мин. и перевернуть на другую сторону еще на 2-3 мин.

Ставим в духовку примерно на 20 мин. при t =180. На поверхности должны появиться пузырьки. Как будто на поверхности кипит масло, это значит - готово.

Готовые.

Разрез.

© www.povarenok.ru