Салат из черной фасоли в азиатском стиле

Автор: Olena731

Ингредиенты

• Фасоль (черная Мехико от Мистраль) — 1/2 стак.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Манго — 1 шт
• Мята (свежая, небольшой) — 1 пуч.
• Арахис (порубить) — 4 ст. л.
• Стружка кокосовая — 3 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сахар коричневый — 2 ч. л.
• Перец чили (удалить семена) — 1/10 шт
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Цедра лимона (с одного лимона)

Приготовление

Отварить заранее замоченную в холодной воде фасоль (я замачивала на ночь) на маленьком огне в течение 1 часа. Слить воду, фасоль промыть холодной водой.

Смешать порубленную мяту, мелко нарезанный перец чили, соевый соус, сахар, цедру и сок лимона. Все немного потолочь в миске.

Добавить арахис и перемешать.

Нарезать кубиками, размером с фасоль, болгарский перец и манго.

Смешать все ингредиенты, добавить фасоль, перемешать и подавать на стол. При подаче посыпать салат кокосовой стружкой.

© www.povarenok.ru