Кольца кальмаров в кляре с икорным соусом

Автор: chudo

Ингредиенты

• Кальмар (белые "трубы") — 2 шт
• Икра рыбная (трески) — 100 г
• Сметана (+ 1 ст.л. для кляра) — 3 ст. л.
• Майонез — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (+ 1 ст.л. в кляр) — 1,5 стак.
• Водка — 2 ст. л.
• Молоко (3-4 ст.л.)

Приготовление

Кальмаров разморозить, помыть. Обдать кипятком, снять пленку.

Нарезать кружками около 1 см.

В глубокой посуде смешать яйцо, муку, сметану, 1 ст. л. растительного масла, водку. Добавить 3-4 ст. л. молока. Кляр должен получиться как на блинчики-налистники. Не солить!

Кольца кальмаров обвалять в муке, это позволит кляру хорошо держаться, обмакнуть в кляр, обжарить в хорошо разогретом растительном масле до золотистости. Я готовила в сотейнике. Под рукой держите шумовку, после каждой готовой порции следует собрать остатки теста с поверхности масла, иначе оно будет гореть.

Для икорного соуса нужно смешать икру трески, майонез и сметану в пропорции 1:1. Попробовать на вкус, мне попалась очень соленая икра, пришлось добавить еще немного майонеза и сметаны.

Кольца следует подавать горячими, но остывшие они тоже очень вкусные с этим соусом.

© www.povarenok.ru