Жаркое с овощами по-мароккански

Автор: Жен Жен

Описание: Необыкновенно насыщенное блюдо, в котором сочетаются разные сорта мяса, а горох и рис в процессе тушения приобретают изысканный аромат мяса и восточных специй.

Ингредиенты

Баранина — 200 г
Почки (бараньи) — 150 г
Курица (мясо без костей) — 200 г
Лук-порей — 50 г
Перец болгарский — 50 г
Курага — 30 г
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Вино красное полусухое — 2 ст. л.
Перец белый (молотый)
Горох — 50 г
Рис — 50 г
Куркума
Соль

Приготовление

Жаркое с овощами по-мароккански ингредиенты

Подготовить почки. Нарезаем почки кусочками, засыпаем содой, заливаем водой, подкисленной уксусом. Даем постоять в образовавшейся пене, затем промываем и повторяем процедуру.

Заливаем почки водой, доводим до кипения, снимаем пену, провариваем пару минут.

Сливаем воду и даем почкам слегка остыть.

Отварить горох и рис до полуготовности.

Нарезаем баранину и курицу брусочками, как для бефстроганов. На разогретую сковороду кладем мясо, почки, куру. Посыпаем пореем, молотым имбирем, солим, перчим и обжариваем. Убавляем огонь, вливаем вино.

Добавляем сладкий перец и курагу. Вливаем немного воды и кладем на сковороду горох и рис. Рис посыпаем куркумой. Тушим 20 минут, помешивая.

Жаркое с овощами по-мароккански — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/