Хрустящие фасолевые крокеты с лесными грибами

Автор: Seagull_L

Ингредиенты

• Специи (соль, черный молотый перец)
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Сухари панировочные (+ для обваливания) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Грибы (свежие или замороженные) — 300 г
• Фасоль (белая Бланш от Мистраль) — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт

Приготовление

Белую фасоль замочить на 5 часов, а лучше на ночь. Утром воду слить, залить чистую и отварить до готовности.

Лук и грибы мелко нарезать. У меня замороженные подосиновики.

На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук с грибами 15 минут. Снять с огня, посолить, поперчить и добавить измельченный зубок чеснока.

С фасоли слить воду, посолить, поперчить и измельчить при помощи блендера в пюре. Добавить яйцо и снова измельчить блендером. Всыпьте 2 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. муки и вмешайте ложкой. Должно получиться довольно плотное пюре, которому можно придать форму. Учтите, что при остывании пюре становится плотнее, поэтому муки и сухарей может понадобится меньше или больше. * Если держите пост, исключите яйцо и добавьте немного муки.

Насыпьте на тарелку панировочные сухари, влажными руками сформируйте лепешку и положите в центр грибную начинку.

Сформируйте "пирожок" и обваляйте его в панировочных сухарях.

При помощи двух широких ножей придайте крокетам прямоугольную форму. Обжарить крокеты на растительном масле до золотистости.

© www.povarenok.ru