Острый томатный суп с грибами и бобовыми

Автор: ДиДи80

Ингредиенты

• Нут — 100 г
• Чечевица (красная) — 100 г
• Вешенки — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Перец чили (острота по вкусу) — 1/2 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
• Петрушка — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Сметана (по 1 ст.л. на порцию)
• Помидор — 2 шт
• Томатная паста (хорошего качества) — 1 ст. л.

Приготовление

Чтобы сократить время варки супа, заранее подготовим продукты. Нут накакуне вечером замочить в воде, на следующий день воду заменить свежей и отварить нут до готовности около 1 часа. Красная чечевица варится очень быстро и хорошо разваривается за 15 минут. Я взяла нут и чечевицу ТМ "Мистраль"-качество на высоте! Грибы вешенки я предпочитаю слегка обжарить.

В глубоком сотейнике или кастрюльке обжарить нарезанный репчатый лук, сельдерей, чеснок, перчик чили и натертую морковь.

Когда овощи станут мягкими, добавим нарезанные помидоры и томатную пасту. Нальем достаточно кипяченой воды, чтобы покрывала овощи, густоту супа регулируем сами, я люблю очень густые супы.

К овощам постепенно будем добавлять нут,

Вешенки,

Чечевицу

Довести суп до кипения, посолить и поперчить по вкусу, убавить огонь и томить под крышкой до готовности. В самом конце добавить лавровый лист, зелень. Дать супу настояться.

Наш вкусный, сытный, согревающий суп готов!

А на следующий день он еще вкуснее!

Приятного аппетита! По желанию можете добавить сметанки, если у вас получилось слишком остренько!

© www.povarenok.ru