Солянка "Средиземноморская"

Автор: Gerat

Ингредиенты

• Капуста морская (готовый салат - 1 банка) — 450 г
• Шпроты (одна баночка) — 250 г
• Морепродукты (у меня "морской коктейль": мидии, креветки, кальмары, осьминоги, гребешки свежемороженые) — 400 г
• Помидор (средних размеров) — 2 шт
• Перец болгарский (у меня красный) — 1 шт
• Морковь (средних размеров) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Картофель (средний) — 3 шт
• Оливки зеленые (консервированные без косточек) — 1/2 бан.
• Маслины (аналогично) — 1/2 бан.
• Перец душистый (по вкусу) — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Лимон — 1 шт
• Томатная паста (темная, типа "Балтимор") — 2 ст. л.
• Зелень (у меня укроп) — 1 пуч.
• Масло растительное (предпочтительно оливковое) — 50 мл

Приготовление

"Морской коктейль" я купил в пачке 500 г. После разморозки вес, естественно, на 100 г убавился.

Капусту я взял в виде готового салата, порезал и поставил вариться на маленьком огне. На выходе у меня получилось 5 л солянки, так что кастрюлю рассчитывайте с запасом.

Лук, оливки и маслины порезал таким образом.

Туда же порезал и стебли укропа. Жарить я их буду вместе

Помидор порезал мелким кубиком,

Так же и болгарский перец.

Морковь потер на крупной терке

И поставил обжариваться вместе с луком, оливками, маслинами и стеблями укропа.

Немного обжарив их, добавил помидоры и перец.

Под конец томатную пасту.

Морепродукты порезал помельче и добавил к ним шпроты, тоже порезанные пополам. Если кто боится, что шпроты развалятся в процессе варки, закладывайте их под конец. У меня не развалились, правда, я и брал самые лучшие, в стеклянных банках.

Картофель режу мелким кубиком

И закладываю в кастрюлю с капустой все упомянутое выше, солю, перчу. Варю на небольшом огне минут 45-50.

Лимон режу просто ломтиками

И закладываю вместе с укропом сразу после выключения огня. Даю настояться еще полчаса и подаю к столу. Ангела за трапезой!

© www.povarenok.ru