Фасолевый суп с равиоли

Автор: Ros66

Описание: Этот супчик из журнала "Вкусно и полезно" за 2011 год. Суп приятный на вид и очень вкусный. Равиоли с сыром замечательно гармонируют с бобово-томатным вкусом.

Ингредиенты

Фасоль — 150 г
Лук репчатый — 1 шт
Помидор — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Бульон (куриный) — 1 л
Базилик — 1 пуч.
Мука пшеничная (для равиоли) — 2 стак.
Яйцо куриное (для равиоли) — 2 шт
Сыр творожный (для равиоли) — 4 ст. л.
Шпинат (для равиоли, можно замороженный) — 50 г
Масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление

Итак, собираем продукты.

Фасоль заливаю водой и оставляю на ночь для набухания.

Из муки, воды, яйца и соли замешиваю тесто, как на пельмени.

Из шпината, сыра и яйца готовлю начинку.

Формирую совсем маленькие равиоли (у меня похожие на пельмени получились, но на вкус это не повлияло))

В бульон закладываю фасоль и варю минут 20. За это время овощи нарезаю кубиками и обжариваю в оливковом масле.

Помидор отдельно. Добавляю овощи в суп и еще минут 15 провариваю на медленном огне. Тем временем, отвариваю равиоли в отдельной посуде. Разливаю по тарелкам, добавляю равиоли и базилик.

Суп готов.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

Фасолевый суп с равиоли — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/