Пряное попурри из фасоли с грибами

Автор: YOKA

Ингредиенты

• Фасоль (200 - белой, 200 - красной) — 400 г
• Шампиньоны — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Корица (1 палочка) — 1 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Помидор (консервированные в собственном соку) — 800 г
• Кориандр — 3 ч. л.
• Тмин — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Перец черный
• Сок лимонный — 1/2 шт
• Зелень

Приготовление

Я использовала фасоль красную "Кидни" и белую "Лима" от Мистраль. (Замочила белую фасоль и забыла сфотографировать, поэтому на фото пустая пачка белой фасоли). Замочить фасоль на ночь в разных чашках. Варить красную фасоль 1 час, а белую 30 минут. Сцедить жидкость.

Нарезать грибы на 4 части.

Нарезать лук и чеснок.

Разогрейте на большой сковороде масло, положите корицу и быстро обжарьте (я корицу не клала, так как мы ее не любим). Добавьте лук, чеснок, немного обжарьте.

Положите в сковороду с луком грибы, обжарьте 3-4 минуты. Добавьте кориандр, тмин, куркуму.

Добавьте фасоль, помидоры. Доведите до кипения и томите под крышкой 20 минут. Перед подачей влейте лимонный сок и посыпьте зеленью.

© www.povarenok.ru