Винегрет праздничный

Автор: Marioka82

Ингредиенты

• Фасоль (у меня красная от Мистраль) — 0.5 стак.
• Свекла (средняя) — 1 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Картофель (крупных) — 2 шт
• Огурец (свежий) — 1 шт
• Хамса (малосольная, можно заменить анчоусами или сельдью) — 100 г
• Лук красный (маленький) — 1 шт
• Каперсы — 1 ст. л.
• Укроп
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Хлеб (желательно бородинский) — 3 ломт.

Приготовление

Необходимо предварительно замочить фасоль и отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности.

Отварить или запечь в духовке картофель, морковь и свеклу. Я всегда запекаю овощи в фольге, таким образом они получаются намного вкуснее.

Рыбу, у меня хамса, почистить, убрать голову и хребет. На просторах интернета вычитала, что хамса- это анчоус. Но так как у нас в Новороссийске анчоусов соленых я в продаже не встречала, обошлась хамсой. Хамса очень вкусная рыба, особенно когда она правильно засолена.

Порезать кубиками картофель, свеклу, морковь, лук, огурец и серый бородинский хлеб. Перемешать все ингредиенты, выложить на тарелку и украсить по своему усмотрению. Перед подачей на стол полить хорошим оливковым маслом.

© www.povarenok.ru