Автор: Eva Grimm
Описание: Мы все очень любим обычный куриный бульон. Он вкусен и известны его полезные и лечебные свойства. Так что 1-го января такой бульончик тоже может пригодится ))) Предлагаю вариант бульона на кокосовом молоке с очень интересным классическим азиатским вкусом. Попробуйте один раз - и вы в него влюбитесь!
|
|
На самом деле все очень просто и довольно быстро Курицу отвариваем в воде, добавляем маленькую морковку, по желанию кусочек луковицы, корешки от зелени. Я люблю когда курица отваливается от костей и варю около часа. |
|
Морковь трем на крупной терке, лук порежем как нравится, делаем зажарку с добавлением масла |
|
Вот такая у меня была тайская карри паста и сухое кокосовое молоко. Если нет возможности купить такое или готовое молоко, можно приготовить самим например по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/564 91/ Имейте ввиду что такая паста очень острая и если вы не любитель такого экстремального вкуса, добавляйте пасту постепенно. Для боле сильного аромата добавьте простой порошок карри или вообще используйте только его. |
|
Часть куриного бульона, пока варилась курица, я остудила до теплого состояния и в отдельной чаше смешала с сухим кокосовым молоком до полного растворения. |
|
Из бульона достаем морковь, лук, травки. Их выбрасываем. Курицу также выкладываем на тарелку и даем остыть. В бульон добавляем зажарку, бульон с кокосовым молоком, карри пасту или порошок, соль и перец по вкусу. В горячий бульон кидаем веточки мяты - чем больше, тем лучше. Выдавливаем сок одного лимона (так же по вкусу). Остывшую курицу разбираем по волокнам и возвращаем в бульон. |
