Автор: Mylenn
Описание: До самого замечательного праздника остаются считанные деньки. Кругом суета и неразбериха, всё нужно успеть. Вот я и пытаюсь успевать:) Маме на работу завтра нужен торт. Нужен - делаем:) Времени мало, поэтому нужно сделать быстро. Праздничные застолья и так очень плотные, поэтому делаем его максимально лёгким:)
С чем у вас ассоциируется Новый Год?;) Вот у меня, например, с мандаринками:))
Новый год самый весёлый и заводной праздник:) Поэтому и название у моего торта соответствующее. Перефразируя название романа Энтони Бёрджесса - Заводной апельсин, переименовала торт в "Заводной мандарин":)))
|
|
Итак, приступим. На торт нужны: 1. Мука - 100 гр. 2. Крахмал картофельный - 35 гр. 3. Сахар - 100 гр. 4. Яйца - 3 штуки. 5. Масло сливочное - 15 гр. 6. Разрыхлитель теста - 1 пакетик. 7. Сахар ванильный - 1 пакетик. 8. Молоко - 250 гр. 9. Сахарная пудра - 3 столовые ложки. 10. Желе апельсиновое или, если найдёте, мандариновое - 2 пакетика. 11. Крем для торта Dr.Oеtker ванильный - 1 пакетик. 12. Сироп апельсиновый - 100 гр. 13. Мандарины - 6 шт. |
|
Яйца, сахар и ванильный сахар взбиваем в пышную пену. |
|
Добавляем просеянные муку, крахмал и разрыхлитель. Всё хорошо взбиваем. Добавленный крахмал делает бисквит более пышным и воздушным. |
|
Растапливаем и остужаем сливочное масло. Добавляем его к тесту и ещё раз хорошо взбиваем. При желании можно добавить натёртую цедру мандарина. Но я предпочитаю в бисквит ничего не добавлять при выпечке, так как любые добавки могут помешать ему подняться. |
|
Форму лучше взять разъёмную для того, чтобы потом готовый торт было легче достать. В смазанную и присыпанную мукой форму выливаем тесто и отправляем в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. |
|
Я накрываю форму фольгой, чтобы бисквит сверху оставался мягким и лучше пропёкся и поднялся. |
|
Пока бисквит выпекается, готовим желе. В 400 гр горячей воды высыпаем 2 пакетика желе, хорошо размешиваем и оставляем остывать. |
|
В это время очищаем 4 мандарина и нарезаем их на небольшие кусочки. |
|
Готовый бисквит достаём из духовки, даём ему остыть. Разрезаем пополам, каждую половинку по всей поверхности накалываем вилкой и пропитываем сиропом. |
|
Готовим крем. Тут остановлюсь чуть подробнее. Вы можете приготовить крем по Вашему любимому рецепту. У меня была задача затратить меньше времени и сделать крем максимально лёгким. Поэтому я беру крем в пакетике Dr.Oеtker со вкусом ванили. В холодное молоко добавляем 3 ложки сахарной пудры, высыпаем содержимое пакетика, начинаем взбивать на небольшой скорости, постепенно её увеличивая. В итоге получится воздушный крем. В инструкции рекомендовано добавить 15 гр сливочного масла. Я этого не делаю, потому что мне нужен лёгкий крем. И он и без масла прекрасно держит форму. |
|
Крем разделяем пополам. В одну половину добавляем нарезанные мандарины и хорошо перемешиваем. |
|
Выкладываем нижнюю половинку бисквита обратно в форму, смазываем кремом с мандаринами. |
|
Накрываем сверху второй половинкой бисквита. На неё выкладываем оставшийся крем и дольки мандарина. |
|
Отправляем торт на полчаса в холодильник, чтобы крем застыл. Потом заливаем всё сверху желе. Отправляем в холодильник на ночь. |
|
На следующий день достаём торт и любуемся:) |
|
Собираем гостей к столу и наслаждаемся:) |
|
Приятного аппетита:) |
|
А чтобы ваши мандаринки не разлучались, кушайте тортик со своими близкими:))) |
|
Дорогие Поварята, я поздравляю всех с Наступающим Новым Годом! Я желаю вам исполнения всех-всех-всех ваших желаний, здоровья вам и вашим близким, благополучия, чтобы каждый день был праздничным, домашнего тепла и уюта, материального благосостояния, радости и кулинарных идей и успехов. В Новогоднюю ночь звёзды висят особенно низко, так протяните же руку и загадайте самое сокровенное:) С Наступающим!:) |
