Сибас с мятно-соевым соусом

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Соевый соус (натурально сваренный соевый соус для суши и сашими "Киккоман") — 3 ст. л.
• Рыба (сибас) — 2 шт
• Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
• Мята (веточек свежей мяты) — 8 шт
• Вино белое сухое — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сливки (для соуса, 23% жирности) — 200 мл
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Лайм (для украшения) — 1 шт

Приготовление

Листики мяты положите в ступку, добавьте соль, разотрите в кашицу.

Половину подготовленной массы перемешайте с маслом, соевым соусом, имбирем и вином.

Рыбу промойте, очистите и выпотрошите. Залейте мятным маринадом и уберите в прохладное место на 2-3 часа. Затем форму застелить фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу, в брюшко можно положить по паре веточек мяты, запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке: 15 минут - накрыв фольгой, потом фольгу снять и запекать до готовности, следить, чтобы не пересушить рыбу.

Для соуса оставшуюся мятную кашицу перемешайте со сливками. Нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, добавьте разведенный в части сливок крахмал, перемешайте до однородности, варите до легкого загустения. Разложите рыбу по тарелкам, украсьте кружочками лайма или лимона. Соус подавайте отдельно.

© www.povarenok.ru