Лазанья с ветчиной и сыром

Автор: Ируня

Ингредиенты

• Лазанья (листы, мне понадобилось на 2 шт. меньше) — 200 г
• Сыр твердый (надо брать больше, мне еле-еле хватило 150г) — 100 г
• Ветчина (у меня ушло тоже больше - смотреть по обстоятельствам) — 100 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Молоко — 1/2 л
• Базилик (при всей любви к итальянской кухне, не переношу на дух базилик, поэтому я заменила его смесью кинзы и петрушки) — 1 пуч.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков. Снять с плиты, постепенно добавлять молоко, перемешивать. Снова поставить на плиту и варить 10 минут, постоянно перемешивая. Посолить, поперчить. Зелень мелко нарезать, добавить в соус, затем взбить миксером до однородной массы.

Налить в кастрюлю 3 л воды (я брала 2,5 л - нормально), довести до кипения, подсолить. Листы лазаньи по-очереди отваривать по 3 минуты.

Вынимать их из кастрюли шумовкой и раскладывать на полотенце.

Огнеупорную формусмазать малом, положить немного соуса, а затем - слой листов лазаньи. Сверху - опять соус, а на него - тонко нарезанную ветчину, а потом плавленный сыр. Так повторять несколько раз. Верхний слой - ветчина и сыр. Запекать лазанью 25-30 минут. Вынув из духовке дать постоять минут 5 (чтобы "схватилась").

И еще немного от себя. Лазанья получается довольно тонкой, но очень вкусной, с ярко выраженным сливочным вкусом.

© www.povarenok.ru