Суп из бобовых (Гртскова)

Автор: mamaliza

Описание: Чешский густой ароматный суп из нескольких видов круп

Ингредиенты

Горох — 50 г
Чечевица — 50 г
Фасоль (белая) — 50 г
Крупа перловая — 50 г
Морковь — 1 шт
Коренья — 100 г
Лук репчатый — 0.5 шт
Мука пшеничная — 40 г
Смалец — 40 г
Соль
Перец душистый
Майоран
Тимьян
Молоко (или сливки) — 0.5 стак.

Приготовление

В этом рецепте я использовала бобовые крупы торговой марки "Мистраль"

Крупы заранее замочить на несколько часов в холодной воде.

Овощи и коренья почистить, порезать. В кастрюле с толстым дном растопить смалец, добавить муку, приготовить мучную пассеровку. Добавить порезанные овощи, спассеровать. Добавить крупы, немного спассеровать. Добавить воды, примерно на 2 см выше уровня круп. Варит на маленьком огне до готовности круп около 50 минут. Посолить, поперчить, добавить специи. При желании добавить молоко или сливки, еще раз вскипятить.

Суп получился густым, очень ароматным, сытным и невероятно вкусным. Если вместо смальца использовать растительное масло, суп получится постным, вегетарианским. Очень рекомендую.

Суп из бобовых (Гртскова) — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/