Рёбрышки в медовом маринаде с коулсло

Автор: Talila

Ингредиенты

• Ребра свиные — 1.5 кг
• Сахар тростниковый (маринад) — 100 г
• Мед (жидкий (маринад)) — 100 мл
• Уксус (яблочный (маринад)) — 75 мл
• Чеснок (раздавить дольки лезвием ножа (маринад)) — 4 зуб.
• Соевый соус (японский соевый соус Тамари, но можно заменить любым соевым соусом (маринад)) — 4 ст. л.
• Соль ((маринад) и по вкусу в коулсло) — 1 ст. л.
• Табаско (можно заменить соусом Чили или Самбал оэлек (1 ч.л.) (маринад)) — 2 ч. л.
• Имбирь (сантиметра очищенного и натёртого на тёрке свежего имбиря (маринад) ) — 4
• Горчица (французская (маринад)) — 4 ст. л.
• Апельсин (сок (маринад)) — 1 шт
• Капуста белокочанная (коулсло) — 0.5 шт
• Яблоко (коулсло) — 2 шт
• Морковь (коулсло) — 2 шт
• Майонез (коулсло) — 1 ст. л.
• Сметана (коулсло) — 4 ст. л.

Приготовление

День 1-й. Делаем маринад: Смешиваем сахар, мёд и уксус в кастрюльке и подогреваем, помешивая. Подогревать до растворения сахара. Добавить остальные ингредиенты и дать маринаду остыть.

Залить рёбрышки маринадом и поставить на сутки в холодильник.

День 2-й. Разогреваем духовку до 175 градусов. Достаём рёбрышки из холодильника и выкладываем их в форму мясистой стороной. Обильно смазываем их маринадом. (Маринад не выливаем - он нам ещё понадобится.)

Через 30 минут достаём рёбрышки, переворачиваем их и снова смазываем маринадом. Отправляем в духовку ещё на 30-40 минут до образования хрустящей корочки. За это время смазываем рёбрышки маринадом ещё пару раз.

Тем временем делаем коулсло: нарезаем капусту, яблоки и морковь. Заправляем майонезом и сметаной. Солим, перчим по вкусу и даём немного постоять.

Подаём коулсло вместе с рёбрышками. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru